• Flair Hotel zum Stern - Oberaula
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Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Gebackener Ziegenfrischkäse  
auf einem Chutney von Zwetschge und Traube,  
dazu marinierte Wildkräuter mit Haselnussvinaigrette 10,90€
   
Hausgebeizte Herzberg Lachsforelle  
mit Kräuterschmand und Reibekuchen 11,50€
   
Terrine und geräucherte Brust von der Barbarie-Ente  
mit Marone, Orange und Feldsalat 11,50€
   
Carpaccio vom hessischen Weideochsen  
mit Limonen-Kräutermarinade, Parmesan und Rucola 12,50€

 

Salate

Bunter Salatteller  
mit gebratenen Putenbruststreifen und Balsamicoglace 10,50€
   
Kleines Rinderfilet (160 gr.)  
mit Kräuterbutter und knackigen Salaten  18,50€

 

Suppen

Rahmsuppe vom Muskat-Kürbis mit gebratener Hähnchenbrust und gerösteten Kernen 5,50€
   
Rahmsuppe von Schwarzwurzeln mit Nordsee-Krabben und Kräuteröl 6,00€
   
Tafelspitzbrühe mit Gemüse und Grießnocken 5,00€

 

Fisch

Ganze Herzberg-Forelle gebraten mit Mandelbutter,  
dazu Petersilienkartoffeln und einen Salatteller 16,50€
   
Gebratenes Zanderfilet mit Paprika und Schwarzwurzeln,  
dazu Kartoffelpüree 19,50€
   
Gebratener Seeteufel auf Salat von Weißkohl und Mango  
mit asiatischen Aromen und Curry-Kokossoße, dazu Basmati-Reis 22,50€

 

Vegetarisch

Spinat-Semmelknödel  
mit Ragout von heimischen Pilzen, dazu einen Salatteller 13,50€
   
Kürbisravioli  
mit Salbei, Apfel, Marone und gehobeltem Bergkäse 13,50€

 

Gänseschmaus

Geschmorte Gänsebrust mit gefülltem Backapfel,  
dazu Rotkohl und Kartoffelklöße 21,00€
   
Geschmorte Gänsekeule mit gefülltem Backapfel,  
dazu Speck-Rosenkohl und Kartoffelklöße 21,00€

 

Fleisch - Unsere Klassiker

Hausmacher Blutwurst gebraten mit glasierten Äpfeln  
und Röstzwiebeln, dazu Bratkartoffeln 9,80€
   
Zwei kleine Schweineschnitzel "Wiener Art"  
 mit Bratkartoffeln und einem Salatteller 11,50€
   
Hessisches Rahmschnitzel,  
dazu Schinkenwürfeln und Lauch in einer Pilzsoße mit Bratkartoffeln und einem Salatteller 13,50€
   
Schweinschnitzel "Cordon bleu"  
mit Schinken und Käse füllt, dazu Bratkartoffeln und einen Salatteller 13,50€
   
Schweinelendchen mit Waldpilzen Sherryrahm,  
dazu Spätzle und einem Salatteller 17,50€
   
Brust vom Schwarzfederhuhn  
mit Himbeer-Essigjus und gebratenen Kräuterseitlingen,  
dazu Schwarzwurzeln und Bandnudeln 17,50€
   
Gebratene Kalbsleber mit Speck, Zwiebel und Apfel,  
dazu Süßkartoffelpüree und einen Salatteller 18,50€
   
Rumpsteak (250g)  
mit Kartoffelkroketten und einem Salatteller  
mit Pfeffersoße 22,00€
mit Zwiebeln und Kräuterbutter 22,50€
   
Filetsteak (220g) mit Kräuterkruste gratiniert  
und Rotweinschalotten, dazu Speck-Rosenkohl und Kartoffelplätzchen 27,00€

 

Wild aus heimischer Jagd

Rehragout mit Champignons und Preiselbeeren,  
dazu Spätzle und einen Salatteller 15,00€
   
Sauerbraten vom Hirsch mit Preiselbeersoße,  
dazu Rotkohl Spätzle 17,50€
   
Wildschweinschnitzel gefüllt mit gebratenen Pilzen,  
Speck und Schalotten, dazu Bratkartoffeln und einen Salatteller 19,50€
   
Rosa gebratener Rehrücken  
mit Wacholdersoße und sautierten Pilzen, dazu Speck-Rosenkohl und Kartoffelplätzchen 25,50€

 

Brotzeit

Belegtes Bauernbrot mit hessischer aahler Wurscht 9,00€
   
Kurhessische Vesperplatte  
mit Hausmacher Wurst, Schinken und Käse, dazu Bauernbrot und Butter 11,00€
   
Rotkäppchenvesper  
Wildschweinschinken und Hausmacher aahle Wurscht,  
Rohmilchkäse aus dem Rotkäppchenland und Kochkäse,  
Butter und Bauernbrot  
dazu einen Schwälmer Hännes oder einen Rotkäppchenschnaps 13,00€
   
Tatar vom hessischen Weideochsen  
mit Bauernbrot und Butter 15,50€

 

Dessert

Rote Grütze von ausgesuchten Beeren  
mit Creme-Vanilleeis 5,00€
   
Hessische Schmandcreme mit Beerengrütze 5,00€
   
Salat von frischen Früchten mit Kokos-Likör und Joghurt-Mangoeis 6,00€
   
Parfait vom Arabica-Kaffee  
mit Schokolade, Punschkirschen und Amarettini 7,00€
   
Lauwarmer Mandelkuchen mit Birnensalat,  
Vanille-Zimt-Panna-Cotta und Mandeleis 7,00€
   
Lebkuchen-Crème Brûlée mit Kompott von Zwergorangen, dazu Pralineneis 7,00€
   
Lepper’s bunter Dessertteller: eine Auswahl von leckeren Spezialitäten 7,50€
   
Creme-Vanille-Eis mit  
beschwipsten Himbeeren 5,00€
heißen Kirschen 5,00€
warmer Schokoladensoße 5,00€
   
Eisauswahl nach Ihren Wünschen  
kleine Portion (3 Kugeln) 3,30€
kleine Portion mit Sahne 3,80€
große Portion (5 Kugeln) 5,00€
große Portion mit Sahne 5,50€

 

Flair Hotel
ServiceQulität Deutschland
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